Simon Ceipha (d.64CE) also known as Simon Peter and Simon Kippah and Simon haHaver was the first Petter Chamor and founder of the Stylite movement which let to Church Towers and Minarets. According to the Ma'aseh Talui he was regarded as a head of the Sanhedrin who was forced to join The Notzri's priesthood. He himself was not an apostates but did so only to save the Jews from being massacred.

Simon Peter was awarded a prominent place in the Sanhedrin as a Haver because of his success in causing the Dosithean to lose the ability to fly as recounted in the Acts of Peter.

וראש מסנהדרין ושמו שמעון כיפה ולמה היה שמו כיפא שהיה עומד על האבן שנתנ(בא) עליה יחזקאל בנהר כבר ועל אותו האבן היה נענה בת קול מן השמים לשמעון כיון ששמעו נוצרים בשמעון כיפה שהיה משומעי בת קול והיה בו רוב חכמה עד אין חקר והיו מקנאין בישראל שנמצא אדם גדול בישראל ... והכנים השי״ת בלב שמעון כיפא ללכת בירושלם להת(פלל) בחג הסוכות ונתקבצו כל ההגמונים והישיש הגדול של נוצרים ובאו לשמעון כיפא בהר הזיתים ביום הושענא רבא כיון שראו חכמתו הסכימו כולם שלא ימ... כמוהו בישראל להפכו בדת נוצרים והאניסוהו לאמר אם לא תחזור בדתינו נהרוג אותך ולא נשאיר בישראל הנכנס בבית המקדש כיון שראו ישראל ככה התהננו אליו תתרצה בדבריהם ועשה בחכמתך ולא יהיה לך בו חטא ועון לפ״כ אחר שראה שהגזר(ה) קשה לישראל חזר עם הנוצרים ואמר להם בתנאי זה אני חוזר בדין שלכם שלא תהרגו יהודי ושלא תכו אותו ותניחוהו לצאת ולבוא בבית המקדש וקבל דבריו הישיש והנוצרים עליהם כל אלה התנאים ותנאי עשה להם שיבנו לו מגדל גבוה ויכנס בתוכו ולא יאכל בשר ולא דבר אחר כי אם לחם ומים להוריד להם קופא בחבל ויתנו לו לחם ומים בלבד ולהיותו במגדל ההוא עד יום מותו כל זה ישה שלא יטמא נפשו ויתלכלך בהם ושלא יתערב עמהם לשם שמים ועל נוצרים היה אומר לפי דעת[כ]ם כאלו הוא מתאבל על ישו ואינו אוכל בשר או דבר אחר אלא לחם ומים בלבד ובנו לו מגדל וישב בתוכו ולא היה נטמא במאכל ולא היה משתחוה לצלם לאחר ימים פייט בתוך המגדל קרובות ויוצרות וזולתות על שמו כמו אליעזר בן קליר ושלח וקבץ זקני ישראל ונתן להם כל מה שהוציא מדעתו וצוה אותם שילמדום לחזנים ויתפללו בהם כדי שיזכרוהו לטובה וגם לבבל שלחו אותו לר׳ נתן ראש הגולה והראוהו לראשי ישיבות לסנהדרין ואמרו טוב הוא ולמדוהו לחזנין של כל ישראל והיו מתפללין אותו כל מי שירצה לזכור שמו ר׳ שמעון בשירתו זכרו זכורו לחיי העולם הבא והשי״ת ברחמיו ייליכ הו במליץ טוב אנ״ס. כה אומר משה הנבזה המובהק סליק ליה. ברוך ה׳ יום יום יעמס לנו האל ישועתינו סלה. תושלב״ע.

Beside that passage Shimon Ceiphas (Peter) is also referred to in 6 other sources: Machzor Vitri, Siddur Avodas Yisrael, Sefer Chassidim, Sefer HaZikhronot, R. Naftali Hertz Treves, and the Kuzari.

The Notzrim forced Ceiphas to convert because he had defeated Magdalena'a son in the aerial duel and was considered a major problem to them. Following in Jude's footsteps he continued to consult with the Sanhedrin and Exilarchs concerning prayerful guidance. He was crucified as an enemy of Rome on 29th June in 64CE on the same day that Paul was beheadded. 20 years later the Sanhedrin commissioned his Shaliakh Shimeon HaKalpus to formalise a form of Noahide Judaism for Messianic people called Pavlut.

He is called Shimon Ben Kapah (שמעון בן כפה) in the Kabbalist commentary on the Siddur "Mala Haaretz De'ah", Rabbi Naftali Hirtz Tribish (Siddur Maala Haaretz De'ah, Rabbi Naftali Hirtz Tribish, commentary at the end of the prayer) where it is writtwn: "I have found that Shimon Ben Kapah founded it."

כמו כן בפירוש המקובלים לסידור "מלאה הארץ דעה", הרב נפתלי הירץ טריביש (סדור מלאה הארץ דעה, הרב נפתלי הירץ טריביש, פירוש בסוף תפילת ) כותב: "נשמת. מצאתי כי שמעון בן כפה יסדו. י"א שמעון בן שטח"

This is because Pavlut came from the school of Shimeon Ben Shetach with whom its story is sometimes confused.

שמעון כיפא

שמעון הקלפוס

שמעון כיפה